La Flammekueche, symbole culinaire alsacien par excellence, est une spécialité gastronomique d’Alsace, région française située dans le nord-est du pays. Ce plat est très populaire dans la région et est souvent considéré comme une alternative à la pizza.

La Flammekueche, également appelée « Tarte Flambée », est préparée avec une fine pâte à pain croustillante, garnie de fromage blanc, de crème épaisse, de petits lardons et d’oignons finement coupés et assaisonnée d’un mélange d’épices.